一、配方

　　1、面团

　　高筋面粉350克，细砂糖30克，酵母粉2克，水200毫升，无盐黄油30克，盐1克

　　2、表面装饰

　　鸡蛋液适量，无盐黄油（软化后装入裱花袋中备用）30克，细砂糖8克

二、制作步骤

　　1、将面团配方中的所有粉类（除盐外）放入大盆中搅匀后，加入水，拌匀并揉成团。

　　2、加入无盐黄油和盐，揉均匀。

　　3、把面团放入盆中，包上保鲜膜基本发酵25分钟。

　　4、取出发酵好的面团，分成5等份，揉圆，放在烤盘上最后发酵50分钟。

　　5、在发酵好的面团表面刷上装饰用的鸡蛋液，撒上细砂糖。

　　6、用剪刀在面团表面剪出“一”字形。

　　7、在剪出的切面上挤上无盐黄油。

　　8、烤箱以上火175℃、下火165℃预热，将烤盘置于烤箱中层，烤18~20分钟，取出即可。

三、注意事项

　　要根据室温确定生坯的发酵时间，生坯体积增至两倍大时，就可以确定生坯已发酵好。