一、配料

　　面包坯1个，烤肉排2片，芝士片2片

　　面包坯配料(分量6个)：高筋面粉140g，水75g，细砂糖20g，黄油15g，鸡蛋液10g，盐1/4小勺(1.25ml)，干酵母1小勺(5ml)，奶粉1小勺(5ml)，白芝麻适量，鸡蛋液适量(刷表面)

二、烤焙

　　烤箱中层，上下火，180℃，约12分钟

三、制作过程

　　1、面包坯制作过程

　　1）根据手工面包制作流程，把面包坯配料揉成面团，揉至能拉出薄膜的扩展阶段，在28℃左右基本发酵1个小时后(发酵到2.5倍大)，排气，分割成6份，揉圆，进行15分钟中间发酵。

　　2）中间发酵好以后，再一次揉圆。揉圆手法：用手压住面团，不停地揉，当感觉面团渐渐成型的时候，把手指慢慢地收紧，最后收成一个圆形。揉好的面团必须达到以下标准：呈标准的扁圆形，表面光滑无任何褶皱，仅底部允许有少量褶皱。

　　3）把揉圆以后的面团放在温度为38℃、湿度80%以上的环境下进行最后发酵，直到面团变成原来的2倍大(约40分钟)。发酵完成后，在表面刷一层全蛋液。

　　4）在面团表面撒上一些白芝麻，放入预热好180℃的烤箱，烤12分钟左右，烤到表面金黄色即可出炉。

　　2、双层芝士肉排堡制作过程

　　烤箱预热180℃，把面包坯和烤肉排一起放入烤箱中层。加热3分钟后，先取出面包坯。继续加热2分钟，取出肉排。把面包坯横切成两片，在底部的半片面包坯上放一片烤肉排，铺上一片芝士片，再放一片烤肉排，再铺上一层芝士片，最后盖上另半片面包坯即可。

四、注意事项

　　如果想来点花样，可以在汉堡中间夹上一点酸黄瓜、生菜等。