一、制作过程

　　1、把丹麦面团擀成厚0.4cm的薄片以后，用刀切成底边长5cm、高11cm的等腰小三角形。

　　2、在小三角形的底边正中切一刀。

　　3、把切好的底边翻上来，慢慢往上卷。

　　4、快卷好的时候，在顶部的小尖上刷一层全蛋液，然后卷起来。

　　5、把卷好的小牛角排放在烤盘上，每个牛角之间留出一点空隙。在38℃、湿度85%的条件下进行最后发酵，发酵到原来的约2倍大(大约40分钟～1个小时)。

　　6、最后发酵好的面团，在表面刷一层全蛋液，放进预热好200℃的烤箱，烤焙10分钟左右，表面金黄色即可。

二、注意事项

　　1、切割面团的时候，建议用锋利的刀，太钝的刀不易切断，会导致各层的面皮粘合在一起，影响分层。

　　2、烤可颂面包的时候，有少许油脂漏出来是正常的，但如果有很多油脂漏出来，表示丹麦面包面团制作过程不正确、黄油分层不均匀或者分层较厚，需要重新制作丹麦面包面团。