一、配料

　　低筋面粉100g，细砂糖15g，盐1/4小勺(1.25m)，黄油25g，全蛋液1大勺(15ml)，牛奶45ml，蔓越莓干15g，泡打粉1小勺(约4g)

　　表面刷液：全蛋液适量

二、烤焙

　　烤箱中层，上下火，200℃，15分钟左右

三、制作过程

　　1、低筋面粉和泡打粉、盐混合过筛。

　　2、把糖、软化的黄油和第1步的粉类物混合，用手搓至黄油与面粉混合均匀。

　　3、搓好的面粉呈粗玉米粉的状态。

　　4、在面粉里加入全蛋液、牛奶，揉成面团。

　　5、倒入蔓越莓干，轻轻揉30秒。

　　6、揉好的面团表面光亮，不粘手。面团不要过度揉捏，以免面筋生成过多影响成品的口感。

　　7、用擀面杖把面团擀成1.5cm厚的面片。

　　8、在面片上用直径45cm的圆形切模切出圆面片。

　　9、切好的圆面片排入烤盘，在表面刷一层全蛋液，放入预热200℃的烤箱，烤15分钟左右，至表面金黄色即可。

四、注意事项

　　1、将材料揉成面团时，不要过度揉捏，揉到面团表面光亮即可。过度揉捏会导致面筋生成过多，影响口感。

　　2、如果没有圆形切模，可以用刀直接把面片切成大小合适的三角形小块。

　　3、省略配方里的蔓越莓干，做出来的就是原味司康了。