所需时间：120分钟左右

一、材料

　　高筋面粉750克，低筋面粉100克，酵母10克，改良剂4克，砂糖150克，全蛋75克，蜂蜜30克，清水400克，食盐8克，奶油90克，苹果丁300克，瓜子仁适量，乳酪馅适量，糖粉适量

二、做法

　　1、将高筋面粉、低筋面粉、酵母、改良剂慢速拌匀。

　　2、加入全蛋、砂糖、蜂蜜和清水慢速拌匀，转快速搅拌2分钟。

　　3、再加入奶油与食盐，慢速拌匀后，快速搅拌至面团筋度完全扩展，加入苹果丁慢速拌匀。

　　4、盖上保鲜膜松弛20分钟。

　　5、将面团分割成65克/个，滚圆至光滑。

　　6、再盖上保鲜膜松弛20分钟。

　　7、将面团放入纸杯，排入烤盘，入醒发箱，醒发75分钟，温度37℃，湿度75%。

　　8、扫上全蛋液，撒上瓜子仁。

　　9、入烤炉烘烤，温度为上火185℃，下火165℃，时间大约15分钟。

　　10、将面包烤至金黄色出炉。在凉透的面包中间锯开，挤上乳酪馅，筛上糖粉即可。

三、注意事项

　　造型时要把面团滚圆至紧致光滑。