所需时间：240分钟左右

一、材料

　　高筋面粉1500克，低筋面粉375克，酵母20克，改良剂5克，砂糖150克，全蛋150克，鲜奶250克，清水625克，奶粉45克，食盐36克，白奶油280克，沙拉酱适量，火腿片适量，培根片适量，芝士片适量，全蛋液适量

二、做法

　　1、将高筋面粉、低筋面粉、酵母、改良剂、砂糖、奶粉慢速拌匀。

　　2、加入全蛋、鲜奶、清水慢速拌匀，转快速拌2分钟。

　　3、加入白奶油、食盐慢速拌匀，转快速拌至面团光滑。

　　4、松弛20分钟，分割成250克/个。

　　5、滚圆，松弛20分钟。

　　6、将松弛好的面团用擀面杖擀开，排气，卷紧，至表面光滑。

　　7、放入模具内。

　　8、放入发酵箱，醒发100分钟，温度35℃，湿度75%。

　　9、发酵好的面团盖上铁盖。入炉烘烤，上火180℃，下火180℃，烤约45分钟。

　　10、烤好后取出，切成片。

　　11、挤上沙拉酱，放上火腿片。

　　12、挤上沙拉酱。放上面包片。

　　13、挤上沙拉酱，放上培根片。

　　14、挤上沙拉酱，放上面包片。

　　15、切去边皮，沿斜角切开。

　　16、扫上全蛋液，放上芝士片。

　　17、挤上沙拉酱，上火190℃，下火110℃，烤15分钟即可。

三、注意事项

　　不要烤得颜色太深。