所需时间：145分钟左右

一、材料

　　1、主面面团

　　高筋面粉1250克，奶香粉8克，鲜奶650克，酵母13克，砂糖265克，食盐12.5克，改良剂5克，全蛋150克，奶油130克

　　2、香酥粒

奶油95克，砂糖65克，高筋面粉50克，低筋面粉115克

　　3、其他材料

　　鲜奶油适量，糖粉适量

二、做法

　　1、将奶油、砂糖倒在桌面上，拌均匀。

　　2、加入高筋面粉、低筋面粉拌匀，用手搓成香酥粒备用。

　　3、将高筋面粉、酵母、改良剂、砂糖和奶粉慢速拌匀。

　　4、加入全蛋、鲜奶慢速拌匀，转快搅拌2~3分钟。

　　5、加入奶油、食盐慢速拌匀。

　　6、转快速拌至面筋扩展。

　　7、盖上保鲜纸，发酵20分钟，温度33℃，湿度72%。

　　8、把发酵好的面团均匀地分成小面团，再滚圆。

　　9、松弛20分钟后，把松弛好的面团蘸水，粘上香酥粒后放入模具。

　　10、入发酵箱醒发90分钟，温度36℃，湿度82%。

　　11、待发至原体积3倍大，入炉烘烤13分钟，温度上火185℃，下火165℃。

　　12、烤好出炉，对半切开，挤上鲜奶油，筛上糖粉即可。

三、注意事项

　　面包完全凉透后才可以切开。