一、材料

　　1、原料　　

　　高筋粉2000克，精盐40克，牛奶50毫升，酵母20克，黄油60克，清水1500毫升

　　2、碱水配料

　　烘焙碱20克，清水1000毫升
二、做法
　　1、烘焙碱放入水中混匀，放入密封桶中。
　　2、将粉料、清水、黄油搅拌成面团。
　　3、将面团分成每35克一个的小面团。
　　4、搓成两边细，中间粗的长条形。
　　5、围成圈，两边交叉，在交叉处转一圈。
　　6、做成碱水包生坯， 放冰箱冷冻3小时。
　　7、取出碱水包，放入碱水中浸泡，取出。

　　8、撒上精盐，放入烤箱，烤至深色即成。