一、原料

　　面粉400克，猪肉300克，老酵面75克、食用碱水少许，姜葱汁、白糖各2小匙，酱油5小匙，料酒、香油各适量

二、做法

　　1、把猪肉洗净，剁成小粒，加入少许酱油拌匀，再剁成细末，放入容器内，加入白糖、料酒、葱姜汁、酱油及适量清水搅拌均匀至上劲，加入香油拌匀成馅料。

　　2、把面粉放在容器内，加入老酵面、食用碱水调匀，再放入适量温水和匀，揉搓均匀成发酵面团，稍饧。

　　3、把发酵面团搓成长条，下成小面剂，擀成面皮，包入馅料，捏合接口成生坯，入笼蒸15分钟至熟即成。