一、材料

　　高筋粉1600g，盐20g，干刁草20g，啤酒1000ml，酵母30g，清水200ml，面包改良剂25g

二、制作步骤

　　1、将所有粉料放入搅拌机内。

　　2、以慢速档慢慢加入清水和啤酒搅拌成面团，再改用快速档搅拌12分钟至面团光滑后取出。

　　3、将面团分成每400g一个的小面团。

　　4、放在工作台上，醒发30分钟，表面覆盖保鲜膜，挤出面团中的气泡。

　　5、将面压成10厘米的长方形面片，将面片从上向下卷。

　　6、成型完毕。

　　7、制作成长条形，放入醒发箱。

　　8、待完全醒发后，表面撒上刁草和高筋粉，放入烤箱打蒸汽，烘烤至面包上色均匀后取出即成。