数量：1个，约500g

面粉总量：300g高粉（主面团）

一、配方原料

　　1、主面团

　　高粉300g（100%），牛奶150g（50%），糖7g（2.3%），盐6g（2%），干酵母3g（1%），橄榄油20g（6.7%），鸡蛋55g（18.3%），蒜末1小勺

　　2、馅料

　　橄榄油适量，百里香碎适量，蒜末适量，帕玛森乳酪碎适量

二、制作步骤

　　1、混合主面团中的所有原料，揉成团后静置20~30分钟，然后揉至扩展阶段。

　　2、放入容器，室温（22~25℃）下发酵至面团体积变为原来的2倍，此时手指按下后凹痕不弹回。这大约需要2小时。

　　3、把面团排气，成50cm×30cm的长方形面皮。在面皮上抹橄榄油，然后撒百里香碎、蒜末和乳酪碎，接着将面皮等分成5份，每份为10cm×30cm。

　　4、再将每份面皮都等分成6份，每份为10cm×5cm。

　　5、把30块面皮叠放在一起，长边向上放入抹油并撒干粉的吐司模。

　　6、在室温下发酵至体积变为原来的2倍，此时手指按下面团后凹痕慢慢弹回少许，这大约需要60分钟。

　　7、放入预热到190℃的烤箱内烤40~45分钟，至表皮金黄。

三、注意事项

　　这个配方对揉面的技巧要求不高，面团不需要有很高的筋度。如果喜欢成品体积比较大而且有弹性，就延长揉面时间，否则就缩短揉面时间。

　　馅料的选择范围很大，除了本配方给出的馅料组合外，也可以根据自己的口味选择其他乳酪和香料。