一、材料（12个份）

　　小麦粉550~500g，牛奶（加热到人的体温相近）250ml，鲜酵母42g，砂糖1大匙+125g，黄油275g，蛋黄2个份，鸡蛋1个，盐1小撮，磨碎的柠檬皮1大匙，苹果（有酸味的品种）2~3个，杏仁片200g，砂糖40g，肉桂粉1小匙

二、制作方法

　　1、用牛奶溶解鲜酵母，加入1大匙砂糖，搅拌均匀后发酵10~15分钟。

　　2、软化125g黄油，再加入125g砂糖，搅拌均匀后分几次少量地加入蛋液和蛋黄，每次加入都要充分搅拌。加入盐和磨碎的柠檬皮，搅拌均匀。

　　3、将1、2和小麦粉混合，揉成质地均匀的面团。盖上盖子，放到温暖的环境发酵30分钟左右。

　　4、拿出面后揉一会儿，放到撒了干面粉(分量外)的台面上，擀成跟烤盘差不多的大小。放到烤盘上，发酵15分钟左右。

　　5、用手指或工具按出一些小坑，将150g黄油处理成小块，放到坑上。将苹果整齐地摆到面上，再撒上杏仁片。将40g砂糖和肉桂粉混合，均匀地撒到面上。醒10~15分钟。

　　6、放入180~200℃的烤箱里，烤25~30分钟。

　　7、切成12块。

三、注意事项

　　1、操作到5时，还可以将黄油跟糖粉混合，放入裱花袋里，再挤到面团上。

　　2、苹果可以提前煮熟。如果是生的，要去皮去核，切成半圆形薄片或扇形薄片，再撒上柠檬汁腌一会儿。