一、材料（20~30个份）

　　1、原料

　　小麦粉550~400g，鲜酵母1/2个，温热的牛奶125ml，砂糖100g，黄油60g，鸡蛋1个，盐1小撮

　　2、表面装饰

　　黄油60g，鲜奶油100g，砂糖80g，牛奶3大匙，玉米淀粉2大匙，杏仁片200g

　　3、奶油馅

　　牛奶500g，砂糖100g，香草适量，玉米淀粉30g，鸡蛋3个，吉利丁片4片

二、制作方法

　　1、将鲜酵母跟温热的牛奶、1大匙砂糖混合均匀，放到温暖的环境静置15分钟左右。

　　2、将剩余的砂糖、黄油、蛋液和盐倒入1中，再加入小麦粉，搅拌均匀后揉10分钟左右。盖上盖子，发酵30分钟左右。

　　3、制作表面装饰。将黄油、鲜奶油和砂糖倒入锅中，放到火上加热，用牛奶溶解玉米淀粉后倒入锅中，继续加热至沸腾。加入杏仁片，搅拌均匀后关火，放置到冷却。

　　4、拿出面团后揉一会儿，擀成跟烤盘差不多的大小(大约30cm×40cm)，然后铺到烤盘上。将表面装饰均匀地铺到面上，盖上盖子，发酵30分钟左右。

　　5、放入200℃的烤箱中，烤25分钟左右。

　　6、制作奶油馅。用3大匙牛奶溶解玉米淀粉，再用水(分量外)泡发吉利丁片。将剩余的牛奶、砂糖和香草倒入锅中，放到火上加热，加入玉米淀粉和蛋黄，快速搅拌均匀。加入泡发的吉利丁片，充分搅拌，使其溶解。放置到冷却后，分批少量地加入打发成硬性的蛋白。

　　7、将烤好的蛋糕趁热切成10cm宽的条状，再横向切成上下两半。将带表面装饰的那部分对半切开（横向或斜向），下半部分直接放回烤盘，均匀地涂上奶油馅，然后将上半部分叠放到馅料上。静置30分钟左右，切成20~30块。