一、原料

　　A：面粉250克，水120克，酵母3克，糖5克

　　B：面粉250克，熟紫薯泥130克，酵母3克，油少许

二、做法

　　1、原料A和原料B分别混合揉成光滑的面团，盖保鲜膜，室温发酵至原来的2倍大；将原料A的原味面团擀开呈饼状，大约0.5厘米厚，表面刷一层油。

　　2、将原料B紫薯面团擀开呈饼状，大约0.5厘米厚，覆盖在原味面皮上；将两张面皮一起卷起，卷成长柱；用刀子切成大约3厘米宽的面剂。

　　3、每两个面剂为一组，上下摞起来；用筷子由上向下平行用力，下压面剂，形成自然的花卷纹路；用手将两端稍微捏一下，使花纹更加舒展。

　　4、盖保鲜膜，室温发酵至原来的1.5倍大即可上锅蒸；蒸锅烧开水后上展，再次上汽后蒸2分钟，转中小火蒸10分钟关火，闷3分钟开锅即可。

三、注意事项

　　只要掌握了和面的方法，就可以将双色花卷做成各种口味和形状。