一、材料

　　1、主料

　　低筋面粉500克，蛋清1400克，麦芽糖醇900克，塔塔粉10克，粟粉250克，清水400克，泡打粉10克，牛奶香粉10克，蛋黄700克

　　2、调料

　　盐8克，植物油400克

二、做法

　　1、清水、植物油、200克麦芽糖醇一起倒入搅拌缸内搅匀，加入低筋面粉、粟粉、泡打粉、牛奶香粉搅拌均匀，再加入蛋黄拌匀制成蛋黄糊，倒出待用。

　　2、蛋清、塔塔粉、盐一起倒入搅拌缸搅至五成发泡，加入余下麦芽糖醇，继续搅至八成发泡，制成蛋清糊。

　　3、先取1/3的蛋清糊与全部蛋黄糊拌匀，再倒入余下蛋清糊拌匀成蛋糕糊，倒入圆形模具中，置入炉温为上火170℃、下火150℃的烤箱中烘烤30分钟，出模即可。