一、材料

　　1、原料

　　琼脂45克，牛奶1000毫升，蛋黄4个

　　2、调料

　　白糖250克，橙汁400毫升

二、做法

　　1、琼脂加清水泡软；牛奶加白糖煮沸，加入琼脂，继续煮至琼脂溶化，离火稍凉，倒入盛有橙汁的盆中，搅匀成琼脂奶浆。

　　2、蛋黄打匀，加入少许白糖，慢慢加入到琼脂奶浆中搅匀，过滤成布丁浆，倒入小杯具中，置入冰箱冷藏，凝结后即可出模。

三、注意事项

　　牛奶、白糖、琼脂一起煮时，火不能太大，否则容易煮焦；吉利布丁冰凉滑爽，香醇可口。