一、原料:

　　山药、扁豆各250克，陈皮、红枣、淀粉、柠檬皮丝、红甜椒丝各适量

二、制作步骤

　　1、将山药洗净，煮熟去皮，捣烂；陈皮、红枣切丝。

　　2、将扁豆切碎，与山药泥和陈皮丝一同加入搅拌机中打成泥。

　　3、将山药扁豆泥装入盘中，加少许水和淀粉搅匀，放蒸锅中蒸20分钟，晾凉后切块，加柠檬皮丝、红枣丝、红甜椒丝点缀即可。

三、注意事项

　　扁豆要先洗净后用清水泡5~6个小时。