一、材料

　　1、原料

　　面粉400克，酵母4克，牛奶250克

　　2、辅料

　　葱1根，黑芝麻1汤匙，盐1茶匙，油2汤匙

二、做法

　　1、酵母和牛奶混匀，倒入面粉，揉成光滑的面团，发酵至两倍大。

　　2、取出面团，揉匀揉透排除气泡，搓成长粗条。

　　3、擀开成长方形(宽15厘米左右)，均切成约7毫米宽的条。

　　4、将面条上刷上油。

　　5、均匀撒上盐、葱花和黑芝麻。

　　6、8根为一组，用筷子从底部插进，从中间位置挑起。

　　7、左手捏住两端，先轻轻抻一抻长度。

　　8、右手将筷子纵向拧1~2圈，将面条缠绕起来。

　　9、再将筷子横向拧一圈，拧到底部压住左手端，抽出筷子。其他面条依法处理，做好后醒发20分钟，开水上锅，大火蒸10分钟左右即可。

三、注意事项

　　面团不要太软，发的不要太大，不然切面时会粘，而且不利于成形。