一、材料

　　1、原料

　　面粉450克，黑米粉50克，酵母4克，牛奶75克，水230克

　　2、辅料

　　油1汤匙，盐1/2茶匙

二、做法

　　1、将牛奶、水和酵母混合均匀，倒入黑米粉和面粉搅匀并揉成光滑柔软的面团。

　　2、将面团置于温暖处发酵至两倍大。

　　3、取出发酵好的面团，充分揉匀排除气泡，分成2等份。取一份，揉圆后搓成长条，擀开成约7毫米厚的长方形面片。

　　4、将面片从一端紧密卷起。

　　5、将卷好的面片均切成7等份。

　　6、用刀和刮板轻轻地平行挤压切面两侧，辅助整形，铺垫好放置一边覆盖醒发。

　　7、取过另一份面团，同样擀开成长方形，淋上油抹匀，撒上盐，再次抹匀。

　　8、将面片卷起，均切成7等份。

　　9、取一份切好的面卷，用筷子横向在中间压到底。

　　10、两手拽住两端，向相反的方向稍拧，然后在底部捏合。其他面卷依次做好后，铺垫好，覆盖醒发20分钟。开水上屉，大火蒸10分钟左右即可。