一、原料

　　面粉500克，南瓜1块，酵母4克，油适量

二、做法

　　1、南瓜切块，蒸熟，晾凉。取300克南瓜泥，加酵母混合均匀，再加入面粉，揉和成柔软光滑的面团，加盖保鲜膜置于温暖处，发酵至约2倍大。

　　2、案板上撒适量干面粉，将发酵好的面团取出，排气揉均匀，揉至光滑，收圆。

　　3、将面团用擀面杖擀开成大面片，在面片表面刷一点油，使成品层次分明。

　　4、分别自上而下将其向中间卷起，至中间位置聚拢，结合处刷一点水，切成约5厘米宽的小段。

　　5、两个一组，将其截面朝下放置，两个面剂结合处刷少许水。

　　6、蒸锅加冷水，将生坯放在锅中，盖上锅盖，静置发酵15分钟，直接开大火蒸制，上汽后蒸15分钟，关火后焖5分钟开盖。

三、注意事项

　　根据南瓜的含水量不同，在揉面的时候面粉的用量可作适当调整。如果喜欢更甜口味的，可以加入少量白糖，还可以按自己的喜好，加入果仁、葱花、五香粉等，就变成其他口味的花卷啦。卷的时候要尽量卷得紧一些。两个如意卷生坯对面放，并在中间刷上水，防止蒸制过程中断开，影响成品美观。