一、配方

　　1、面粉1000克，酵母5克，馒头改良剂2克，白糖30克，泡打粉5克，水450~500克

　　2、吉士粉50克，牛奶100克，白糖200克，鸡蛋100克，面粉50克，黄油25克

二、制作过程

　　1、和面

　　将干酵母用水溶解后，与面粉、馒头改良剂、泡打粉、水搅拌至面筋充分形成，经过压面机压面至面坯光滑，稍静置待用。

　　2、将吉士粉、牛奶、白糖、鸡蛋、面粉、黄油一起搅拌均匀，放入蒸锅内蒸制成奶黄馅。

　　3、成型

　　手工成型，在面片上均匀地抹上适量的奶黄馅，然后卷起，切段成型。

　　4、醒发

　　时间40~60分钟，温度34~36℃，湿度75%。

　　5、成熟

　　用旺火蒸15~20分钟即可。