一、材料

　　1、原料

　　面粉1000克

　　2、调料

　　香油、葱花、盐、发酵粉、食用碱各适量

二、做法

　　1、发酵粉用温水化开，加面粉和成团，盖上湿布静置发酵20分钟。

　　2、酵面发起后，加入食用碱揉匀，稍饧。

　　3、将面团擀成长方形薄片，刷上香油，撒葱花、盐，顺长卷起切成每个25克的剂子。

　　4、用拇指和中指把剂子拧成“花卷”生坯。

　　5、蒸锅置火上，放入生坯用大火蒸约15分钟至花层裂开不粘手即可。