一、原料

　　1、皮料

　　面粉500克，酵母、泡打粉各7克，白糖50克，清水、猪油各适量

　　2、馅料

　　香菇100克，青菜1000克，猪油300克，精盐12克，白糖50克，味精5克，生姜末3克

二、制法

　　1、将香菇用温水涨发，洗净，切成小丁；青菜洗净，焯水，用凉水浸凉，切成末，再挤干水分。

　　2、锅中放入色拉油烧热，下入姜末炸至微黄，再放入青菜泥、香菇、味精、白糖、猪油炒拌均匀，晾凉。

　　3、面粉放在案板上，中间扒一凹坑，加入泡打粉、酵母、白糖、清水、猪油揉成面团。

　　4、将面团搓成条，摘成30克重的剂子，再拍成直径8厘米的圆皮，放上30克菜馅，然后左手托住皮子，右手拇指和食指从右向左捏32道褶子，收口捏紧成包子生坯。

　　5、将生坯放入笼中饧15分钟，再用旺火蒸8分钟即可。