所需时间120分钟左右。

一、材料

　　低筋面粉500克、糖100克、泡打粉4克、干酵母4克、改良剂25克、清水225克

二、做法

　　1、低筋面粉、泡打粉混合过筛，开窝加入糖、酵母、改良剂、清水拌至糖溶化。

　　2、将低筋面粉拌入搓匀。

　　3、搓至面团纯滑。

　　4、用保鲜膜包好，稍作松弛。

　　5、然后将面团擀薄。

　　6、卷起成长条状。

　　7、分切成30克/个的馒头块。

　　8、均匀排入蒸笼内，静置30分钟后用猛火蒸约8分钟，待凉后将其中一半以150℃油温炸至金黄色即可。

三、注意事项

　　炸馒头时建议选用干性油，如花生油、棕桐油等，这类油含大量的油酸，碘质低，比较稳定，可防止产生酸辣味。