筛理工作是将研磨后物料按粒度分级，是制粉工艺的重要组成部分。筛理的作用是从磨下物中筛出面粉，并将在制品按粒度分级。在制粉过程中，各道筛理设备若不能把磨下物中的面粉及时提取，将造成重复研磨，同时使后续设备负荷增大、产量降低、动耗增加、研磨效率下降。若在制品的分级不准确，将直接影响下道研磨设备的研磨效果；若对磨下物中各类在制品不按工艺要求进行分级，就可能使后续各系统流量分配不平衡。

鉴于各道系统筛理的特点及筛理在制粉过程中的作用，筛理时要满足如下要求：

1、筛理分级种类要多，并根据原粮状况、工艺特点、灵活设置分级的种类；

2、设置合理的筛理面积和合理的筛理路线，将面粉筛净，分级物料按粒度分清，并具有较高的筛理效率；

3、能容纳较高的物料流量，使在一定的流量范围内不致造成筛枯或堵塞；

4、筛理设备连接牢固，密封性好，经久耐用，运转平稳、噪音低；

5、筛格加工精度高，不变形。