一、原料

　　1、材料

　　糯米粉200克，鸡蛋1个，菠菜200克，胡萝卜片适量

　　2、调料

　　盐1小匙，白糖半小匙，味精、胡椒粉、香油各少许

二、制作步骤

　　1、菠菜洗净，入沸水中焯一下，捞出后挤干水分，切末。

　　2、鸡蛋打散，下入油锅摊成鸡蛋皮，盛出后切成末。

　　3、将鸡蛋末、菠菜末混合在一起，加入适量盐、白糖、味精、胡椒粉、香油搅拌均匀成馅料。

　　4、糯米粉加水揉成面团，取1/10煮熟后与其余部分揉匀，搓成条，切成剂子。

　　5、把剂子搓圆，捏成窝状，放入馅料后捏紧口，用手搓圆，制成汤圆生坯。

　　6、将汤圆放到胡萝卜片上，置于篦子上，移入蒸锅中，用大火蒸5分钟即可。