一、原料

　　1、材料

　　中筋面粉200克，鸡蛋4个，葱末适量

　　2、调料

　　盐、味精各适量

二、制作步骤

　　1、将中筋面粉放入容器内，打入鸡蛋，放入部分葱末、油、盐、味精和少量水，搅成蛋糊。

　　2、锅内加少许油烧热，把蛋糊倒入锅中，轻轻摇动锅体，使蛋糊薄而均匀地铺在锅底，再用慢火煎至两面呈金黄色且熟透后盛出，切成小块后装盘，再撒上葱末即可。

三、注意事项

　　1、如果喜欢吃比较香辣的饼，可以先将花椒、大料、干辣椒等放入热油锅中炸香，滤渣后用这些油来煎饼。

　　2、鸡蛋含的维生素B2及少量的微量元素有助于分解体内致癌物。