一、材料

　　1、原料

　　面粉500克，全蛋液、砂糖各50克，猪油25克，清水适量

　　2、调料

　　白牛油400克，猪油500克，面粉400克，圆粒豆沙适量，芝麻适量

二、制作方法

　　1、将油心部分的所有材料混合拌匀，搓至面团纯滑备用。

　　2、水皮部分的所有材料混合，搓至面团纯滑，用保鲜膜包好，稍作松弛。

　　3、将面团擀薄，包入油心。

　　4、用擀面杖成长方形，再两头对叠，稍松弛后擀薄再折叠成三层，重复折三次备用。

　　5、将酥皮至约4毫米的厚度，然后卷起成长条状。

　　6、稍作静置后，切成薄酥坯。

　　7、然后擀开成薄片，包入豆沙馅料，将收口捏紧。

三、注意事项

　　炸窝饼时要控制好油温，最好不要超过200℃。