一、材料

　　1、原料

　　猪肉泥300克，蛤蜊肉100克，姜8克，葱40克，饺子皮适量

　　2、调味料

　　盐3克，鸡粉3克，细砂糖3克，酱油10毫升，米酒10毫升，白胡椒粉1小匙，香油1大匙

二、做法

　　1、蛤蜊肉洗净；姜洗净切成碎末；葱洗净切成葱花，备用。

　　2、将蛤蜊肉放入沸水中氽烫约5秒，捞起并沥干水分备用。

　　3、在猪肉泥中加入盐搅拌至有粘性，加入鸡粉、细砂糖、酱油、米酒搅拌均匀，再加入蛤蜊肉、葱花、姜末及白胡椒粉、香油拌匀即成蛤蜊猪肉馅。

　　4、将馅料包入饺子皮即可。