一、材料

　　1、原料

　　猪肉泥100克，葱1根，鲜虾12尾，饺子皮12张

　　2、调味料

　　盐2小匙，糖1/2大匙，姜10克，酱油1/2大匙，香油1/2大匙，米酒1/3大匙，白胡椒粉2小匙

二、做法

　　1、姜洗净拍碎切成细末；葱洗净切细末；虾去头及壳留尾，洗净挑去肠泥后擦干，备用。

　　2、在猪肉泥中加入姜末、葱末及所有调味料，搅拌并抓捏摔打至肉馅变黏稠。

　　3、取饺子皮包入适量肉馅，再放上一尾鲜虾，注意将虾尾置于水饺皮之外，最后包起来即可。