一、材料

　　1、原料

　　面条500克，鸡脯肉250克，干香菇20克

　　2、调料

　　葱末、姜末、盐、味精、料酒、淀粉、植物油、清汤各适量

二、做法

　　1、干香菇入水泡发，去蒂洗净，切细丝；鸡脯肉洗净，切成细丝，加入料酒、姜末、盐和淀粉腌渍备用。

　　2、面条入沸水锅中煮至熟，捞出过凉水沥干入碗中。

　　3、锅置火上，倒入植物油，烧至五成热后放入葱末，炒出香味，放入腌渍好的鸡丝、香菇丝煸炒，倒入清汤煮沸，加入盐和味精调味，制成面条鲜汤，倒入盛有面条的碗中即可。