一、原料

　　发酵面650克，熟鸡肉、鲜笋、酱油各100克，猪肋条肉350克，白糖、猪油各50克，虾子5克，水澄粉20克，料酒、鸡汤、精盐、姜葱汁各少许

二、制法

　　1、将猪肋条肉入沸水锅中焯水，捞出洗净，再放入锅中，加入葱段、清水煮至七成熟，捞出晾凉，切成0.7厘米见方的丁；熟鸡肉切成0.8厘米见方的丁；鲜笋切成0.5厘米的丁。

　　2、炒锅复置火上，放入三丁，加入调料烩制成熟，盛入容器内，冷却成三丁馅。

　　3、将面粉放在案板上，中间扒一凹坑，加入泡打粉、酵母、白糖、清水、猪油揉成面团。

　　4、将面团搓成条，摘成20克重的剂子，再拍成直径8厘米的圆皮，然后放上馅心，用左手托住皮子，右手拇指和示指从右向左捏出30道褶子，收口捏紧成包子生坯。

　　5、将做好的包子生坯上笼，用旺火蒸8分钟即可。