一、材料

　　生牛肉薄片150克，鸡蛋面适量，越式汤头500毫升，洋葱丝30克

二、调料

　　鱼露1小匙，盐1/4小匙

三、做法

　　１、将鸡蛋面煮熟

　　1）将鸡蛋面煮熟后捞起，放入碗内，再平铺上生牛肉薄片，备用。

　　2）将越式汤头加入洋葱丝、所有调料以中火煮沸后，淋在生牛肉薄片上即可。

四、注意事项

　　过熟的牛肉片肉质太老，生牛肉片肉质较嫩但腥味较重，所以正宗的越式牛肉面，就是以半生微熟的牛肉为主要特色。