一、刀削面的食材

　　面粉，荞麦面，西红柿，鸡蛋，生菜，橄榄油，食盐，大葱，大蒜，花椒，老抽，料酒

二、具体做法

　　1、鸡蛋打入碗中，西红柿切块，葱切末，蒜切片，生菜摘洗干净。

　　2、鸡蛋碗中加入少许的葱花和料酒，搅拌均匀。

　　3、锅中倒油。

　　4、放入鸡蛋液炒散。

　　5、炒好的鸡蛋放入碗中。

　　6、锅底留油，放入花椒和蒜片爆香。

　　7、放入西红柿，小火煮至变软出水。

　　8、最后加入少许的盐和老抽，放入鸡蛋，关火，撒上葱花。西红柿鸡蛋卤就做好了。

　　9、面粉和荞麦面放入面盆中，放入少许的橄榄油和食盐。

　　10、加入清水，和成较软的面团。

　　11、锅中做水，放入削好的面条。削面的时候，一手拖住面，一只手削面。

　　12、最后放入生菜，煮一下就好了。

三、注意事项

　　刀削面的面要和的软一点儿。