一、材料

　　乌冬面1小包，海苔片适量，蛋黄1个，山药泥少许

二、调料

　　水400毫升，味啉30毫升，酱油20毫升，米酒5毫升，盐1克，柴鱼素2克

三、做法

　　1、将乌冬面放入沸水中煮至熟后捞起、沥干，备用。

　　2、取汤锅，将除柴鱼素外的所有调料放入煮沸，再加入柴鱼素后熄火，即成汤汁，备用。

　　3、将烫熟的乌冬面条放入碗中，再铺上海苔片，然后慢慢淋上煮好的汤汁，接着铺上山药泥，最后摆上蛋黄即可。