一、原料

　　面粉300克，酵母3克，温水160毫升，黑芝麻少许

二、做法

　　1、酵母加温水搅匀，倒入面粉中，揉成光滑的面团，盖好静置发酵。

　　2、将面团发酵至原来的2倍大。

　　3、取出面团，充分排气后揉光滑。

　　4、搓成长条，分成每个约25克重的剂子，用湿纱布盖好。

　　5、剂子搓成一头尖、—头圆的水滴状。

　　6、将尖的一头按扁。

　　7、用小刀将按扁的部分切开，作为小兔子的耳朵。

　　8、用一只手将耳朵轻轻捏住往上翻，再用另一只手的两个手指轻轻在耳朵下面捏一下作为兔子的脸。

　　9、在兔子脸的左右两侧各粘一颗黑芝麻作为兔子的眼睛。这样，小兔子馒头就做好了。

　　10、笼屉刷油，放入馒头。盖上湿纱布，醒20分钟。

　　11、蒸锅放水，大火蒸15分钟后关火，3分钟后取出即可。

三、注意事项

　　1、粘兔子的眼睛时，可在芝麻上沾少许水，这样就很容易粘住了。

　　2、步骤10中，湿纱布不能直接盖在馒头上，以免将兔子耳朵压塌，要将馒头放在笼屉中，再将湿纱布盖在笼屉上。