时间：90分钟 口味：咸鲜嫩滑

一、材料

　　1、原料

　　面粉750克，猪肉蓉250克，白菜150克，虾仁200克，水发香菇25克，菠菜汁300克，胡萝卜汁350克

　　2、调料

　　葱花、姜末、精盐、鸡精、胡椒粉、 料酒、香油各适量

二、做法

　　1、虾仁去除沙线，洗净沥水，切成小丁；水发香菇去蒂，剁成碎粒。

　　2、白菜去掉菜根，剥去老叶，漂洗干净，沥净水分，切成碎粒，加少许精盐拌匀、腌出水分，再攥去水分。

　　3、猪肉蓉放入小盆内，先加上葱花、姜末和料酒调拌均匀至上劲，再加入精盐、鸡精、胡椒粉和香油调匀，然后放入虾仁粒、白菜和香菇搅匀成馅料。

　　4、将面粉分成三份，分别加入温水、菠菜汁、胡萝卜汁揉和均匀，制成三色面团。

　　5、将三种颜色的面团分别揪成小面剂，擀成圆片，包入馅料后成饺子生坯。

　　6、三彩饺子生坯放入蒸锅内，用旺火沸水蒸约10分钟至熟即可。