时间：50分钟 口味：酥香鲜咸

一、材料

　　1、原料

　　面粉500克，韭菜350克，猪肉馅250克，虾肉50克

　　2、调料

　　精盐1/2大匙，味精1/2小匙，酱油、绍酒各1大匙，香油2大匙，调和油100克

二、做法

　　1、面粉放入盆中，用200克开水烫成面絮，再揉和成面团。

　　2、用湿布盖严，稍醒，再搓成长条，揪成60个小面剂子。

　　3、虾肉挑出虾线，洗净，剁成虾泥，放入猪肉馅中。

　　4、加入酱油、绍酒、精盐，用竹筷用力搅拌肉馅至发黏上劲。

　　5、再加入味精、香油，充分搅拌均匀，制作成馅心。

　　6、将面剂逐个擀成圆皮，取一张做底，抹上馅料。

　　7、再盖上另一张面皮，捏紧周边，制成韭菜盒子生坯。

　　8、煎锅置火上，加入调和油烧至六成热，放入韭菜盒子生坯。

　　9、用中火煎至盒子两面呈金黄色时，捞出沥油，装盘即可。