糖三角是人们比较喜爱的面食之一，也算是一种传统小吃了。从馅料上可以分为红糖和白糖两种馅儿，因其外形为三角形而得名。其中红糖馅最为常见，既好吃又健康。 红糖尤其适合女人和老人食用，有延缓衰老之功效。过去制作糖三角主要是采用酵母发酵，使得做出的糖三角饱满蓬松，而海韦力包子泡打粉是专门用于糖三角的制作，包子泡打粉可以协助酵母产气，使得蒸出的糖三角不但又白又大，而且口感还十分松软。

　　蒸糖三角使用糖三角包子泡打粉的方法和酵母有所区别，酵母可以溶解在水中使用，糖三角包子泡打粉需要先和面粉很混合，然后再加水和面。

一、糖三角包子泡打粉的和面参考配方

　　面粉：1公斤

　　水：500克

　　酵母：10克

　　糖三角包子泡打粉：20克

二、糖三角和面的步骤图解

1、糖三角包子泡打粉的使用方法

　　海韦力糖三角包子泡打粉与面粉混合均匀使用即可，1公斤面粉添加20克糖三角包子泡打粉。

2、酵母的使用方法

　　糖三角和面使用酵母的用量是以面粉计算的，一般1公斤面粉酵母的用量为10克。

　　酵母使用前建议用30-35度的温水溶解，放置几分钟，让酵母活化，这样发面的效果更好。

3、面粉的使用说明

　　加工糖三角要选择适合面粉也有一定的要求，主要是要注意面粉的筋度大小，中筋面粉比较适合蒸糖三角。

4、糖三角用水量的说明

　　蒸糖三角和面的用水量为50%（以面粉计），由于不同的面粉的吸水率不一样，蒸糖三角要根据实际面粉的吸水率适当调整水的用量。

　　说明：由于糖三角包子泡打粉具有保水性，要注意比平常和面多用3-5%的水，这样蒸出的糖三角表皮白亮，口感更松软。

5、糖三角的和面步骤

　　使用糖三角包子泡打粉要注意和面的顺序，一般顺序为：先把糖三角包子泡打粉和面粉混合均匀，然后再加酵母、水和成光滑的面团。

6、糖三角和面的简介

　　糖三角和面的目的是为了让面团形成面筋网络，一般和好的面团表面都比较光滑。

7、糖三角醒面的要求

　　糖三角面团的发面效果和温度关系很大，发面的温度要求33-35度。如果温度偏低时，发面时间要适当长一些。建议采用醒发室发面，如果没有醒发室的要注意保温。

　　发好的面团要比原面团的体积增大一到两倍，内部呈蜂窝状。

8、糖三角成型和蒸制的说明

　　本文主要是关于糖三角包子泡打粉加工糖三角的使用方法，大家不需要改变自己原有的操作习惯和工艺，完成糖三角的成型和蒸制工序。

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