所需时间60分钟左右

一、材料

　　1、皮的材料

　　低筋面粉500克，砂糖100克，泡打粉4克，干酵母4克，改良剂2.5克，清水225毫升，燕麦粉适量

　　2、馅的材料

　　奶黄馅适量

二、做法

　　1、低筋面粉、泡打粉一起过筛与燕麦粉混合开窝。

　　2、加入砂糖、干酶母、改良剂、清水拌至砂糖溶化。

　　3、将面粉拌入，搓至面团纯滑。

　　4、用保鲜膜盖起约松弛20分钟。

　　5、将面团搓成长条，分切成约30克/个的小面团。

　　6、将面团擀成面皮。

　　7、包入奶黄馅，把收口捏紧。

　　8、均匀排于蒸笼内，再静置约20分钟，用猛火蒸约8分钟即可。

三、注意事项

　　加入清水时，可将清水加热成温水，能够帮助更好地发酵，但水温不宜超过40℃。