所需时间60分钟左右

一、材料

　　1、皮的材料

　　低筋面粉500克，砂糖100克，泡打粉4克，干酵母4克，改良剂2.5克，清水225毫升，香芋色香油5克

　　2、馅的材料

　　鲮鱼滑适量，香菜适量

二、做法

　　1、低筋面粉、泡打粉过筛开窝，中间加入砂糖、干酵母、改良剂、清水、香芋色香油。

　　2、先拌至砂糖溶化，再将面粉拌入。

　　3、搓至面团纯滑。

　　4、用保鲜膜包起，稍作松弛。

　　5、将面团分切成约30克/个的小面团。

　　6、然后擀成薄皮备用。

　　7、香菜切碎，与鲮鱼滑拌匀成馅。

　　8、用薄皮包入馅料。

　　9、将包口收紧捏成雀笼形。

　　10、均匀排入蒸笼内静置松弛，用猛火蒸约8分钟即可

三、注意事项

　　包子排入蒸笼时要有间隔，如果彼此放得太近，很容易粘在一起。