一、原料

　　面粉500克，豆沙馅200克，酵母、泡打粉各7克，白糖50克，猪油30克，黑芝麻少许

二、制法

　　1、将面粉放在案板上，中间扒一凹坑，放入酵母、泡打粉、白糖、温水揉成团，再加入猪油揉匀。

　　2、将面团搓条，摘成剂子，再包入馅心，收口朝下，然后搓成椭圆形，一头捏细，捏出象鼻，再剪出嘴，用黑芝麻点缀成眼睛，最后用花钳夹出大象耳朵和尾巴成生坯。

　　3、将生坯上笼，饧发10分钟，用旺火沸水蒸6分钟即可。

三、注意事项

　　面团调制要比包子的面团稍硬一些，有助于象形点心的成形。