一、配方

　　面粉300克，无糖椰粉60克，牛奶50毫升，白耗母粉20克，豆腐70克，韭菜100克，水发薯粉9液60克，盐3克，鸡粉2克，花椒粉2克，食用油适量，温开水50毫升

二、制作步骤

　　1、豆腐切丁，薯粉切碎，洗好的韭菜切碎，鸡蛋液打散。

　　2、热锅注油烧热，倒入鸡蛋液，翻炒松散，倒入豆腐丁，翻炒片刻，加入薯粉，快速翻炒匀，盛出装入碗中，待用。

　　3、取一个碗，倒入炒好的料，加入韭菜碎，放入盐、鸡粉、花椒粉、食用油，拌匀，淋入生抽，搅拌匀，制成馅料。

　　4、取一个碗，倒入酵母粉、250克面粉、椰粉、白糖、牛奶、温开水，拌匀，揉成团，用保鲜膜封住碗口，发酵2个小时。

　　5、将面团取出揉匀，搓成长条，揪成5个剂子，将剂子压扁成饼状，擀成包子皮，放入馅料，收口，制成包子生坯。

　　6、取蒸笼屉，将包底纸摆放在上面，放入包子生坯，放入烧热的电蒸锅中蒸15分钟至熟，将包子取出装盘即可。

三、注意事项

　　面团可多揉捏片刻，制出的包子口感会更好。